清晨美味的荷包蛋

小编: 何为

今天早上,我喝粥时,忽然闻到一股怪味儿,我不敢吃了。于是,打算下楼去小吃店吃馄饨。

吃馄饨时,由于上学时间快到了,我心太急,又烫到了舌头。唉!我不由响起了以前双休日早晨,我自己亲手做那些简单却可口的早饭,尤其是——荷包蛋……一个阳光明媚的早晨,我从清风的抚摸中醒来。看看熟睡的妈妈,我突然想为妈妈做顿早饭。于是,厨房里钻进了我这个小小的身影。我从冰箱里拿出两个蛋,分别敲到两只碗里。我把其中一个蛋熟练地打散,因为妈妈喜欢这样吃,我呢,则喜欢吃嫩嫩的荷包蛋。准备好鸡蛋,我小心把煤气打开小火,再把油烟机打开,架上干净的锅子,我不是用手在锅子的上方试试热度,感觉有点热气了,就倒进一点点油。

这时候,我悄悄关上了厨房门,不然煎蛋的声音和油烟气会把妈妈给吵醒的。油烧热了,开始发出“嗞嗞”、“噼啪”的声音。我赶紧倒入那个打散的鸡蛋。我按妈妈说的,倒鸡蛋时,一定要把碗放低,如果因为害怕而拎高,那么,油就会飞溅出来,更容易烫到手。“嗞啦——”,蛋慢慢凝固起来,出现了美丽的金黄色,好像一下子膨胀了好几倍,像一朵金黄的菊花,又像一朵金黄的云,此时不翻更待何时?我熟练地用锅铲将它翻了过来,又用锅铲把它包成一个小荷包,两面翻烤了一会儿,铲进盘里。真香!接下来,煎第二个。

锅里还有一点油,就用这点儿好了。油已经发出了特有的“警报声”,我在它的提醒下,倒入那个鸡蛋,原先透明的鸡蛋清一进锅就变成了白色,可还是液体,不时地冒起小泡泡。鸡蛋慢慢凝固起来,不在冒泡泡了,蛋白逐渐成形了,像一片圆形的白色花瓣,中间衬着黄黄的花蕊,要不是怕焦了,我还真想多看一会儿。我决定试试我新学的“空中筋斗”。我提起锅,手腕一甩,用力向上一抖——呀!鸡蛋真的飞了起来,在半空中完美地翻了个筋斗,稳稳地落在了锅里。太棒了!我又用“荷包法”将它烤了一小会儿,铲了出来。

这样的火候,煎出来的鸡蛋,蛋黄刚熟,刚刚才凝注,特别嫩,非常好吃,好多人都煎不出来呢?这虽然只是两个煎鸡蛋,却特别美味,特别香——因为这是我自己亲手做的!