做雪耳汤

小编: 崔牧凡

今天,我要做我最爱喝的汤——雪耳汤。

首先,我从袋子里挑出两个雪耳,它们是略带黄色的,看起来就像还未绽放的花骨朵,更像两个小黄绒团。别看它和手心差不多大小,可是你将它泡在水里半个小时,待完全泡开后,就会变成比原来的三四倍还要大,这就是第二步浸泡。紧接着就要用手把雪耳撕成大拇指般大小的无数片,这样吃的时候就会比较方便。撕完后,还要把每一片都仔细地用清水过一遍,就是为了把雪耳身上的小灰尘洗掉。

完全洗好啦!接着就开始倒入锅里煮。猜一猜,要放多少水?半锅还是一锅?嘻嘻,当然是一锅,但千万别放太满。为什么?一会儿再告诉你!看着这两个黄绒团眨眼间变成了无数朵小黄花,又看着小黄花们在水盆子里游泳,最后到它们的“澡盆”——锅里,准备洗个真正的“热水澡”,心里真是无比激动啊!

雪耳放入锅后,要经过一个漫长的时间才能做好雪耳汤:先用大火煮,等开锅后,再改用文火慢慢熬,直到汤咕嘟咕嘟直冒泡,用勺子搅拌一下,感觉汤浓浓的呈粘稠状,这才算做好了。现在我可以告诉你为什么不能放太多水了,是因为锅里的汤一开,很容易溢到外面来,那样会损失汤汁哦。

我将煮好的雪耳汤放在风扇旁吹凉,再放进冰箱,冷藏一会儿拿出来,又放些冰糖,搅拌均匀融化,美味可口的雪耳汤大功告成了!我喝了一口,一股甘甜、凉爽的气息,从喉咙顺流直下到心底,真是舒服啊!

用心、亲为、坚持做好每件事情,就一定会有好的收获,这是做雪耳汤给我的启示。