舌尖上的幸福

小编: 18096509607

年味儿是什么?年味儿是鲜红喜庆的春联,年味儿是处处张灯结彩,大街热闹非凡的景象,年味儿还是从那厨房中传来的锅碗瓢盆的碰撞声,飘出来的浓郁扑鼻的菜香味。

我最喜欢的、印象最深刻的,就是妈妈家乡的特色美食,年夜必备——小坨坨了。小坨坨圆圆的,意味着团团圆圆。它可不是肉圆子,它的制作过程可讲究了,具有多道程序。

首先调好面糊,准备开始第一步——煎饼。只见妈妈把面糊往煎锅里一倒“嘶!”的一声,一些白烟往上冒着,我不禁吓了一跳!妈妈却沉着冷静地把面糊摊平,盖上锅盖……过了一会儿,妈妈把锅盖打开,把饼翻了个面,“哇!”我不由自主地叫了一声。那饼金黄酥脆,让人忍不住想咬一口!爸爸早已准备好菜刀,随时准备大显身手。他把摊好的煎饼放在菜板上“哒哒哒……”,不一会儿,煎饼就成了煎饼碎儿。妈妈把煎饼碎儿和剁好的肉馅、粉丝和在一块,再撒上一些葱末姜末,放上一些盐、糖、八角、胡椒、酱油等调味料,然后使劲拌一拌,小坨坨的馅就做好啦!那叫一个香啊!我恨不得抓起一把就往嘴里塞!

大人们团出一个个可爱的小球球,如乒乓球大小,接下来把它们放到锅里蒸熟。它既能当菜,又能当主食吃。小坨坨大小适中,美味可口,刚出锅的尤其美味,我两口一个。我捏起一个小坨坨,放到嘴里轻轻咬了一口,哇!满口肉香、饼香,越嚼越有味儿,一种享受及满足之感油然而生。一碗小坨坨已经被我吞进了肚里,那种香味却在我的嘴里回荡了很久……