叔叔•蛋饼

小编: 李东来

在学校东大门处,有一位卖大饼的叔叔。叔叔大约四十出头,留得一撮浓密的胡子,由于长年制作蛋饼,脸已被烟熏得干黄粗糙,他经常穿着黑衣黑裤,一天的工作下来,全身一尘不染,好像什么也没干过一样。

每天中午放学,我总会到叔叔的摊点去吃中饭。叔叔做蛋饼,火候把握得很好:倒上一勺面糊,拿刮刀快速刮匀,铺满平底锅,一张薄薄的面饼出来了,上面再铺上一层鸡蛋,刷上各种调料,不过几分钟,一张金灿灿的蛋饼就出炉了,这喷香的糊焦味以及鸡蛋的香浓味,一会儿就引来了许多路人,让人忍不住要掏钱买个尝尝。

叔叔从来都不吆喝,每天放学,都会看到叔叔摊前围了一群小学生和几个贪吃的大人。望着人山人海的顾客,叔叔有些忙不过来,但他不紧张,仍然乐呵呵地,认认真真做好每一张饼。在这么多顾客里,谁最爱吃麻辣的蛋饼,谁最爱吃清淡的蛋饼;谁的胃口大,谁的肚皮小,只要你买过几次,他绝不会弄错。下次再来,不用你开口,他就能煎出最合你心意的蛋饼来。

在同学们的眼中,叔叔一向是个和蔼、憨厚的人,由于他做蛋饼技艺的高超,同学们尊称他为“大饼叔叔”,他不理会,当同学们这样称呼他时,他只是痴痴地一笑,又回头继续工作。

叔叔也是个讲究卫生、敬业的人。还清晰地记得上五年级时的一个中午,班里几个同学在他店里吃午饭,一位自以为是的同学提出要与叔叔比手劲,闲着没事干的叔叔爽快地答应了。经过一番娴熟的准备后,俩人坐在椅子上,手握手,整装待发。正当裁判即将发出号令时,叔叔猛的缩回了手,慌忙跑到水池边,将手洗了又洗,随后用毛巾擦干,跑到摊台,原来新来了两位顾客,他不想让顾客久等,唉,真是个勤劳、敬业的叔叔。

马上就要毕业了,不知以后能否再吃到叔叔的蛋饼,但它的品质,那蛋饼的味道,永远留在我的心中……