我来包饺子

小编: 秦永涛

说起美食,我最喜欢饺子了。薄薄的皮儿,鲜美的馅儿,酸辣的汁儿,绝对的美味,想想我都垂涎三尺。哈哈,一会儿,我和妈妈就要一起包这美味的饺子啦。包饺子,要先和面和调馅儿。妈妈取了几大勺的面粉,加了点水,揉了揉,又加了点水,揉了揉,然后省面,就是让面自己再均匀些。

反复几次后,一个大大的光滑柔软的面团就和好了。在妈妈和面的同时,我也在忙碌着。绿油油、脆生生的芹菜在我的“刀下”飞舞着,一刀、两刀……芹菜变成了一个个小方块,很可爱。然后我又切了葱花和姜末,给妈妈调馅儿用。很快,饺子馅和面都准备好了,开始包饺子啦妈妈擀饺子皮的时候,我在一边认真地看着。只见妈妈取了一小块面,把它按平,然后熟练地用擀面杖开始擀饺子皮。面皮在妈妈手里像风车一样旋转,很快一个饺子皮就擀好了。我的心里很痒痒,也想试一试。但面皮不听我的话,一点儿也没有旋转的意思,越擀越长。

没办法,我只好用手把它翻了过去,勉强才擀好一个不太成形的饺子皮。看来,擀饺子皮也是有技巧的,我得多练习,才能像妈妈一样擀得又快又好。要包饺子了,这可是我的拿手绝活!我包的饺子可是与众不同哟!我把一个饺子皮放在手上,放适量的馅儿,把边上抹少许水,用手捏紧,这样做是为了让饺子皮粘得更紧,当然也不能太使劲儿,否则会把皮儿给撑破的。然后把饺子的头和尾轻轻一捏,让它首尾相连,这样一个不折不扣“漩涡饺子”就新鲜出炉了,这可是我的独创呢。妈妈包的“大肚将军”更有意思:把面皮放在手心上,放的馅儿多一些,两个大拇指在边上一捏,一个圆鼓鼓的饺子大功告成。

饺子包好了,一排排饺子排着整齐的队伍,像一只只小企鹅一样,特别可爱!吃着自己亲手包的饺子,我是什么样的心情呢?这个,可得大家猜一猜喽!