擀面皮

小编: 黄炳红

星期天上午,妈妈准备中午包饺子吃,于是我自告奋勇地报名替妈妈擀面皮。这时,爸爸也来凑热闹。于是,妈妈安排我和爸爸轮流擀面皮,自己包饺子。

只见爸爸右手迅速地滚动着擀面杖,左手灵巧地转着面皮。很快一张张中间厚,边缘薄的面皮“飞”了出来。于是包饺子的“流水作业线”开始流畅地运行起来:妈妈熟练地捏好一个个大肚子的水饺,我把饺子整齐地摆放在盘里……终于轮到我擀面皮了,我自信地拿起擀面杖,学着爸爸的样子擀着。可是面皮好像跟我有仇似的,粘着擀面杖不放。我费了九牛二虎之力,才擀出一张方不方圆不圆的面皮,并且边缘厚中间薄,妈妈装馅一捏,饺子的大肚子竟裂开了。唉……

妈妈看我垂头丧气的样子,连忙示范讲解。原来擀面皮的关键是两手的配合,先把面疙瘩尽量压扁,这样可以节省擀的时间,然后左手捏住面皮的边缘转动一下,接着右手紧着擀一下,擀得不能超过面皮的一半,否则就中间薄,边缘厚了。我照妈妈示范的方法去做,果然好多了。我想:擀一个小小的面皮也有这么多学问,生活真不简单啊!擀了一会儿,我越来越熟练,擀的面皮也越来越好。

从那以后,我才明白生活中处处都有学问,无论做什么事都要虚心好学,多练习才能熟能生巧。